Архив рубрики: Здоровое питание

Крапива – кладезь витаминов…

Ваш организм ослаблен длительной зимой? Нужны витамины? Пожалуйста! Совершенно бесплатно! Речь сегодня пойдет о крапиве двудомной. Растет наш домашний лекарь почти повсеместно. Это ценное поливитаминное средство. В молодых листьях аскорбиновой кислоты вдвое больше, чем в черной смородине, а содержание каротина выше, чем в ягодах облепихи, корнеплодах моркови. В ней много микроэлементов, органических кислот, есть хлорофилл, фитонциды, дубильные и другие вещества.

krapiva

   Созданы медицинские препараты крапивы для улучшения обмена веществ, ускорения процесса свертывания крови, повышения гемоглобина и эритроцитов, для понижения сахара в крови.

В народной медицине крапива известна давно. Водный настой ее (суточная доза – 3 ст. л. травы на 2 стакана кипятка) применяют при заболеваниях печени, желчных путей, кровотечениях, малокровии, водянке, запорах, геморрое, сахарном диабете, истерии, эпилепсии, лихорадке, расстройстве менструаций, ожирении. Пьют этот настой для профилактики утомления, для повышения работоспособности, как стимулятор сердечно-сосудистой системы.

Рецепты блюд из лопуха

Лопух маринованный

Берут черешки лопуха (только первого года жизни, они почти не горькие) помещают на 2 — 3 мин. в кипяток, очищают от кожицы.
Далее готовим маринадную заливку (продукты на 1 л. маринада):
соль — 1 ст. л., сахар — 1 ч. л., гвоздика — 2 шт., перец душистый — 12 шт., лавровый лист — 2 шт., уксус (6%) — 0, 5 л., вода — 0, 5 л. (или вода — 1 л., уксусная эссенция (80%) — 2 ст. л.).
В эмалированную кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и пряности, кипятим 10-15 минут. Затем добавляем уксус и, не давая кипеть, прогреваем ещё 10-15 мин. (кипятить заливку после добавления уксуса нельзя, он улетучится).
Если черешки готовятся не для длительного хранения, опустите их в горячий маринад, прогрейте 5-10 мин., снимите с огня и оставьте в маринаде на сутки.
Для консервирования на зиму черешки лопуха разложить по банкам, довести маринад до кипения и немедленно залить в банки до верхнего края. Сразу же закатать стерильными крышками, перевернуть, укутать одеялом на 6-12 часов (можно даже на ночь).

Страница 1 из 11